Das Gebäude wurde 1996 im Zuge eines Sanierungskonzept, welches kein geringerer als der weltbekannte Stararchitekt Peter Zumthor entwarf, erbaut. Die Architekten Jüngling und Hagmann aus Chur übernahmen das Konzept von Zumthor und setzten die geplanten Gebäude in topografischer Feinheit um. Die stark kubisch geprägten Formen, verschmelzen in einem schachtelförmigen Aufbau der Gebäude. Der dominierende, langgestreckte Hauptquader beinhaltet die Speisesäle. Der Grundriss zeigt eine rigorose Gliederung, welche der Nutzung der einzelnen Räume entsprechen soll. Massivität und Geschlossenheit werden durch die innenangeschlagenen Fenster, welche die volle Mauerstärke offenlegen, unterstützt. Die Gebäude faszinieren und laden Gäste aus aller Welt ein zu staunen und zu geniessen.